查看完整版本：美味魚翅背後的故事
hapa
2010/3/23 下午 08:24:52
只想盡一份力，將這信息傳開。
（多麼和諧、平靜的景象啊！）
以下這幾幅照片是每位潛水員最不想見到的場面。
新年假期有一班香港潛水員，
到菲律賓潛水時於淺水海面，
發現有條年幼鯨鯊；
它是海洋最大種魚類，成年可長12米，重二十噸。
但品性惇良，大嘴無牙，專吃浮游生物，絕不襲擊人。
潛水員將它救起，
竟發現它的魚鰭全部被割走，
其後它就慢慢流血離開了海洋。
魚鰭就是中國人認為最珍貴的魚翅，
但其實魚翅羮沒有味道，
那口味全是雞湯。
現在全球每年捕殺一億條鯊魚；
鯊魚繁殖緩慢，如果繼續大量捕殺下去，
會使鯊魚絕種，破壞海洋生態鏈。
而且鯊魚身處海洋生物鏈頂層，
體內積聚不少水銀和重金屬，
食用可能導致中毒會危害健康。
消費剌激生產…
只要減少市場對鱼翅的需求，
就能使漁民少殺鯊魚，保育海洋。
年初二/菲律賓/
人類殘酷、可恥行為的結果
當時同行之團友在淺灘發現它，
以為只是走失母鯨之小寶寶。
發現寶寶大部份的魚鰭被割下了；
一刻間全世界靜下了！每個人心情…
突然...
他看著我…
他看著每一個人…
好像用最後的力氣把兇手面孔記牢；
當時真感到自己就是兇手…
人，真配稱得上是萬物之靈嗎？
檢查後，
發覺尾部尚有部份未被切除；
猜得出來，有附近船隻之一，正帶著兇手離開現場…
奇怪地每個人並沒多說話；
可能大家心情己找不到合適的話語；
小小生命(約5公尺長)等待著大海把他帶走；
可能要待上幾天，上天才伸出憐憫之手，
把他的屍體帶回大海。
不能等了…我們做了殺鯨兇手…
看見他上岸後，
頭部動了幾次…十分鐘後再動…十多分鐘後再動…二十分鐘後再動…
血水在傷囗慢慢流出…
這景像永遠印記在我心中…
约四十分鐘後，
他那缺了魚鰭的身軀停止了最後的顫動；
原本在身上、將來在桌上的魚鳍不再拍動…
不知是否他是否已斷氣，還是只是無力再做垂死掙扎？
我們只能等政府人員到場…
真的有需要吃魚翅嗎? 他的身影永遠停留在我腦海…
-------------------------------------------------------------
這次是我第二次親眼見到鯨鯊，
但卻毫無開心、只有心痛…
只能眼睜睜看被割去魚鰭的鯨鯊寶寶，
慢慢在極度殘忍、痛苦中流血等死…
這正是{求生不得、求死不能}啊！
自己感受到好羞恥，
如果人類不吃魚翅，鯊魚就不會這麼痛苦死亡…
我決定以後再也不吃「魚翅」…
其實，不只是「不吃魚翅」…
任何捕撈作業，
都是將該區域的海洋動物一網打盡…
（別再相信一些人說：「不吃黑鮪魚、改吃魚的生魚片是保育作為」的謊言了…）
綠色和平拍攝到許多漁船捕撈畫面…
漁船把沒有經濟價值的動物（魚、龜等）稱為「垃圾魚貨」，
要不就是做成低成本的飼料，
要不就是直接傾倒回海洋…
這些罔死的魚，
數量經常比漁船要的目標魚貨更大…
別用消費行為，把自己貶低為惡行的幫兇！
（多麼和諧、平靜的景象啊！）
以下這幾幅照片是每位潛水員最不想見到的場面。
新年假期有一班香港潛水員，
到菲律賓潛水時於淺水海面，
發現有條年幼鯨鯊；
它是海洋最大種魚類，成年可長12米，重二十噸。
但品性惇良，大嘴無牙，專吃浮游生物，絕不襲擊人。
潛水員將它救起，
竟發現它的魚鰭全部被割走，
其後它就慢慢流血離開了海洋。
魚鰭就是中國人認為最珍貴的魚翅，
但其實魚翅羮沒有味道，
那口味全是雞湯。
現在全球每年捕殺一億條鯊魚；
鯊魚繁殖緩慢，如果繼續大量捕殺下去，
會使鯊魚絕種，破壞海洋生態鏈。
而且鯊魚身處海洋生物鏈頂層，
體內積聚不少水銀和重金屬，
食用可能導致中毒會危害健康。
消費剌激生產…
只要減少市場對鱼翅的需求，
就能使漁民少殺鯊魚，保育海洋。
年初二/菲律賓/
人類殘酷、可恥行為的結果
當時同行之團友在淺灘發現它，
以為只是走失母鯨之小寶寶。
發現寶寶大部份的魚鰭被割下了；
一刻間全世界靜下了！每個人心情…
突然...
他看著我…
他看著每一個人…
好像用最後的力氣把兇手面孔記牢；
當時真感到自己就是兇手…
人，真配稱得上是萬物之靈嗎？
檢查後，
發覺尾部尚有部份未被切除；
猜得出來，有附近船隻之一，正帶著兇手離開現場…
奇怪地每個人並沒多說話；
可能大家心情己找不到合適的話語；
小小生命(約5公尺長)等待著大海把他帶走；
可能要待上幾天，上天才伸出憐憫之手，
把他的屍體帶回大海。
不能等了…我們做了殺鯨兇手…
看見他上岸後，
頭部動了幾次…十分鐘後再動…十多分鐘後再動…二十分鐘後再動…
血水在傷囗慢慢流出…
這景像永遠印記在我心中…
约四十分鐘後，
他那缺了魚鰭的身軀停止了最後的顫動；
原本在身上、將來在桌上的魚鳍不再拍動…
不知是否他是否已斷氣，還是只是無力再做垂死掙扎？
我們只能等政府人員到場…
真的有需要吃魚翅嗎? 他的身影永遠停留在我腦海…
-------------------------------------------------------------
這次是我第二次親眼見到鯨鯊，
但卻毫無開心、只有心痛…
只能眼睜睜看被割去魚鰭的鯨鯊寶寶，
慢慢在極度殘忍、痛苦中流血等死…
這正是{求生不得、求死不能}啊！
自己感受到好羞恥，
如果人類不吃魚翅，鯊魚就不會這麼痛苦死亡…
我決定以後再也不吃「魚翅」…
其實，不只是「不吃魚翅」…
任何捕撈作業，
都是將該區域的海洋動物一網打盡…
（別再相信一些人說：「不吃黑鮪魚、改吃魚的生魚片是保育作為」的謊言了…）
綠色和平拍攝到許多漁船捕撈畫面…
漁船把沒有經濟價值的動物（魚、龜等）稱為「垃圾魚貨」，
要不就是做成低成本的飼料，
要不就是直接傾倒回海洋…
這些罔死的魚，
數量經常比漁船要的目標魚貨更大…
別用消費行為，把自己貶低為惡行的幫兇！
hapa
2010/3/24 下午 02:52:24
海豚的微笑，是百分之百的純淨、天真的...
(可在任何圖片搜尋引擎中，輸入smiling dolphin，看看著些可愛的笑臉∼)
真的強烈推薦那介紹的短片，
非常動人
（拍攝者利用偽裝、道具等等方式
潛入戒備森嚴的日本漁村，
其中還有發現的村民在發癲般地大呼小叫、推打拍攝人員...）
北歐的丹麥，
也有相同的作為...
（以下節錄引用自網友Titian部落格，
完整譯文請見http://tw.myblog.yahoo.com/jw!yLuUM3ufGRvPMzR1zmt7HHjVWjg-/article?mid=212&;prev=216&next=170&l=f&fid=11）
法羅島民會舉辦嘉年華會...
學校還因此放假一天 , 好讓學童至岸邊觀賞殺鯨戲碼
每年 , 約有2000頭鯨豚遭位於昔德蘭群島與冰島間的法羅島民屠殺 . ...
先投以魚叉 , 再拖至淺灘邊以刀宰殺...
...在這人口只有 50000 人的小島上
許多人因食用含汞 ( mercury ) 過高的鯨豚肉因而生病或喪命
每年出生的新生兒中 , 智障兒所占比率也不斷攀升
"http://www.youtube.com/v/I6MjPei2160&color1=0xb1b1b1&color2=0xcfcfcf&hl=zh_TW&feature=player_embedded&fs=1"></param><param
(可在任何圖片搜尋引擎中，輸入smiling dolphin，看看著些可愛的笑臉∼)
真的強烈推薦那介紹的短片，
非常動人
（拍攝者利用偽裝、道具等等方式
潛入戒備森嚴的日本漁村，
其中還有發現的村民在發癲般地大呼小叫、推打拍攝人員...）
北歐的丹麥，
也有相同的作為...
（以下節錄引用自網友Titian部落格，
完整譯文請見http://tw.myblog.yahoo.com/jw!yLuUM3ufGRvPMzR1zmt7HHjVWjg-/article?mid=212&;prev=216&next=170&l=f&fid=11）
法羅島民會舉辦嘉年華會...
學校還因此放假一天 , 好讓學童至岸邊觀賞殺鯨戲碼
每年 , 約有2000頭鯨豚遭位於昔德蘭群島與冰島間的法羅島民屠殺 . ...
先投以魚叉 , 再拖至淺灘邊以刀宰殺...
...在這人口只有 50000 人的小島上
許多人因食用含汞 ( mercury ) 過高的鯨豚肉因而生病或喪命
每年出生的新生兒中 , 智障兒所占比率也不斷攀升
"http://www.youtube.com/v/I6MjPei2160&color1=0xb1b1b1&color2=0xcfcfcf&hl=zh_TW&feature=player_embedded&fs=1"></param><param
hapa
2011/4/28 下午 06:40:15
| 兩岸三地保育組織抗議觀光局，無視全球保育潮流，將魚翅當美食！吃掉生態永續！ | ||||||||
2011/04/28    | ||||||||
| 台灣媒體報導，五月四日交通部觀光局北京辦事處成立周年，為增加陸客來台旅遊，觀光局和中華美食交流協會合作，將在北京舉辦「台灣真情味」百桌千人宴，由國宴二十二名廚登陸辦桌做台菜，要讓陸客“台灣菜，吃夠夠”。 菜色部分，觀光局原本希望讓菜色較平民化，但中華美食交流協會理事長施建發卻說:日前某知名台商宴請安徽省長等人，沒有陸客視為高檔菜色的魚翅及鮑魚，讓陸客吃得不盡興。所以他便建議觀光局改菜色，讓魚翅、鮑魚等高檔菜色，一樣都不少。 兩岸三地動物保育及環保組織為此也緊急“交流”，聯手呼籲兩岸高層及民間機構：請多交流些能提升百姓生存品質及有益生態環境永續的政策，不要光交流些「奢侈」、「誇富」、無益提升生命品質及永續環境的“落後”活動及政策！ 發起這項抗議活動的台灣動物社會研究會表示：魚翅絕非什麼高檔菜色，不僅沒有營養價值，還有重金屬汙染！許多販賣魚翅料理的餐廳及廣告都宣稱：魚翅含有豐富的蛋白質，且魚翅軟骨還含有抗癌的物質，但這一切都是謊言！
從現代營養學角度來看，魚翅並不含有任何有益人體高價值的營養。雖然魚翅含有較高含量的蛋白質，但卻是屬於纖維蛋白的膠原蛋白，是一種不完全蛋白，其氨基酸的構成不完全，人體對它的吸收率十分有限。至於食用鯊魚軟骨有防癌、治癌此一說法，在美國國家癌症研究中心（NCI）與國家輔助與替代療法中心（NCCAM）資助，透過嚴謹設計與執行的替代療法研究中已證實：鯊魚軟骨無助於癌症的預防與治療。 全球海洋污染日益嚴重，海洋生物受到重金屬污染比例也日漸升高。近年來，因工業廢水不斷排入海洋，每年進入海洋環境的石油高達2百萬噸以上。已有愈來愈多證據顯示，工業廢水造成海水中重金屬含量變高，加上鯊魚處於海洋食物鏈頂層，當鯊魚捕食遭汙染的魚類，身體裡的重金屬也不斷累積。2008年香港進行市場抽查發現，10個魚翅就有8個含水銀。 除含重金屬外，魚翅在生產過程中必須使用雙氧水漂白；因烹飪無法去除水銀或其他重金屬毒性，吃魚翅勢必導致重金屬積累。衛生單位也呼籲，汞（水銀）在人體內蓄積過程易影響神經，造成運動失調、心理焦慮、眼睛與視力模糊，孕婦兒童應避免食用。 因為華人社會對「魚翅」的迷思，導致全球每年約有7千萬隻鯊魚的鰭，被用在魚翅料理中。現有400多種鯊魚，已有111種生存出現危機！若鯊魚瀕絕，將導致海洋生態瓦解！危及後代子孫與資源永續！ 中國達爾問自然求知社負責人劉慧莉表示：許多環保團體早就在醞釀聯名呼籲環保部、農業部等官方部門的官宴拒絕魚翅。看到台灣媒體提到因為台商宴請安徽省長的「無翅不歡」，導致台灣名廚跟官方竟投其所好，真是吃客格調不佳，兩岸雙醜！
研究會呼籲：真正的美食料理高手，是能將平凡的食材，創作出令人驚艷的美感、提發食物的美味。如果攝取的食物不僅無益人體健康，更是以殘虐動物、危害物種的方式取得，且不利後代子孫資源永續，這種「美食觀」不僅落伍，且令人唾棄！兩岸動物保育組織懇切呼籲台灣觀光局及中華美食交流協會，重新審思「美食」的定義，取消「台灣真情味」千人宴中含有魚翅的料理。 兩岸三地發起團體： 台灣－台灣動物社會研究會、臺灣蠻野心足生態協會、臺灣生態學會、黑潮海洋文教基金會 中國－首都愛護動物協會、廈門市愛護動物教育專委會、大連寵愛天下 動物保護團隊、達爾問自然求知社、中國動物關愛聯網、愚公移山、綠色龍江、蔚然大連 香港－「魚翅婚宴，人情七折」活動發起人李瑞華、環保觸覺 新聞聯絡人：台灣動物社會研究會主任 陳玉敏 02-22398105~6／0910-150-908 中國達爾問自然求知社 劉慧莉 010-82847827 | ||||||||
| 兩岸三地保育組織抗議觀光局，無視全球保育潮流，將魚翅當美食！吃掉生態永續！ | ||||||||
| 2011/04/28 | ||||||||
| 台灣媒體報導，五月四日交通部觀光局北京辦事處成立周年，為增加陸客來台旅遊，觀光局和中華美食交流協會合作，將在北京舉辦「台灣真情味」百桌千人宴，由國宴二十二名廚登陸辦桌做台菜，要讓陸客“台灣菜，吃夠夠”。 菜色部分，觀光局原本希望讓菜色較平民化，但中華美食交流協會理事長施建發卻說:日前某知名台商宴請安徽省長等人，沒有陸客視為高檔菜色的魚翅及鮑魚，讓陸客吃得不盡興。所以他便建議觀光局改菜色，讓魚翅、鮑魚等高檔菜色，一樣都不少。 兩岸三地動物保育及環保組織為此也緊急“交流”，聯手呼籲兩岸高層及民間機構：請多交流些能提升百姓生存品質及有益生態環境永續的政策，不要光交流些「奢侈」、「誇富」、無益提升生命品質及永續環境的“落後”活動及政策！ 發起這項抗議活動的台灣動物社會研究會表示：魚翅絕非什麼高檔菜色，不僅沒有營養價值，還有重金屬汙染！許多販賣魚翅料理的餐廳及廣告都宣稱：魚翅含有豐富的蛋白質，且魚翅軟骨還含有抗癌的物質，但這一切都是謊言！
從現代營養學角度來看，魚翅並不含有任何有益人體高價值的營養。雖然魚翅含有較高含量的蛋白質，但卻是屬於纖維蛋白的膠原蛋白，是一種不完全蛋白，其氨基酸的構成不完全，人體對它的吸收率十分有限。至於食用鯊魚軟骨有防癌、治癌此一說法，在美國國家癌症研究中心（NCI）與國家輔助與替代療法中心（NCCAM）資助，透過嚴謹設計與執行的替代療法研究中已證實：鯊魚軟骨無助於癌症的預防與治療。 全球海洋污染日益嚴重，海洋生物受到重金屬污染比例也日漸升高。近年來，因工業廢水不斷排入海洋，每年進入海洋環境的石油高達2百萬噸以上。已有愈來愈多證據顯示，工業廢水造成海水中重金屬含量變高，加上鯊魚處於海洋食物鏈頂層，當鯊魚捕食遭汙染的魚類，身體裡的重金屬也不斷累積。2008年香港進行市場抽查發現，10個魚翅就有8個含水銀。 除含重金屬外，魚翅在生產過程中必須使用雙氧水漂白；因烹飪無法去除水銀或其他重金屬毒性，吃魚翅勢必導致重金屬積累。衛生單位也呼籲，汞（水銀）在人體內蓄積過程易影響神經，造成運動失調、心理焦慮、眼睛與視力模糊，孕婦兒童應避免食用。 因為華人社會對「魚翅」的迷思，導致全球每年約有7千萬隻鯊魚的鰭，被用在魚翅料理中。現有400多種鯊魚，已有111種生存出現危機！若鯊魚瀕絕，將導致海洋生態瓦解！危及後代子孫與資源永續！ 中國達爾問自然求知社負責人劉慧莉表示：許多環保團體早就在醞釀聯名呼籲環保部、農業部等官方部門的官宴拒絕魚翅。看到台灣媒體提到因為台商宴請安徽省長的「無翅不歡」，導致台灣名廚跟官方竟投其所好，真是吃客格調不佳，兩岸雙醜！
研究會呼籲：真正的美食料理高手，是能將平凡的食材，創作出令人驚艷的美感、提發食物的美味。如果攝取的食物不僅無益人體健康，更是以殘虐動物、危害物種的方式取得，且不利後代子孫資源永續，這種「美食觀」不僅落伍，且令人唾棄！兩岸動物保育組織懇切呼籲台灣觀光局及中華美食交流協會，重新審思「美食」的定義，取消「台灣真情味」千人宴中含有魚翅的料理。 兩岸三地發起團體： 台灣－台灣動物社會研究會、臺灣蠻野心足生態協會、臺灣生態學會、黑潮海洋文教基金會 中國－首都愛護動物協會、廈門市愛護動物教育專委會、大連寵愛天下 動物保護團隊、達爾問自然求知社、中國動物關愛聯網、愚公移山、綠色龍江、蔚然大連 香港－「魚翅婚宴，人情七折」活動發起人李瑞華、環保觸覺 新聞聯絡人：台灣動物社會研究會主任 陳玉敏 02-22398105~6／0910-150-908 中國達爾問自然求知社 劉慧莉 010-82847827 | ||||||||
| 兩岸三地保育組織抗議觀光局，無視全球保育潮流，將魚翅當美食！吃掉生態永續！ | ||||||||
| 2011/04/28 | ||||||||
| 台灣媒體報導，五月四日交通部觀光局北京辦事處成立周年，為增加陸客來台旅遊，觀光局和中華美食交流協會合作，將在北京舉辦「台灣真情味」百桌千人宴，由國宴二十二名廚登陸辦桌做台菜，要讓陸客“台灣菜，吃夠夠”。 菜色部分，觀光局原本希望讓菜色較平民化，但中華美食交流協會理事長施建發卻說:日前某知名台商宴請安徽省長等人，沒有陸客視為高檔菜色的魚翅及鮑魚，讓陸客吃得不盡興。所以他便建議觀光局改菜色，讓魚翅、鮑魚等高檔菜色，一樣都不少。 兩岸三地動物保育及環保組織為此也緊急“交流”，聯手呼籲兩岸高層及民間機構：請多交流些能提升百姓生存品質及有益生態環境永續的政策，不要光交流些「奢侈」、「誇富」、無益提升生命品質及永續環境的“落後”活動及政策！ 發起這項抗議活動的台灣動物社會研究會表示：魚翅絕非什麼高檔菜色，不僅沒有營養價值，還有重金屬汙染！許多販賣魚翅料理的餐廳及廣告都宣稱：魚翅含有豐富的蛋白質，且魚翅軟骨還含有抗癌的物質，但這一切都是謊言！
從現代營養學角度來看，魚翅並不含有任何有益人體高價值的營養。雖然魚翅含有較高含量的蛋白質，但卻是屬於纖維蛋白的膠原蛋白，是一種不完全蛋白，其氨基酸的構成不完全，人體對它的吸收率十分有限。至於食用鯊魚軟骨有防癌、治癌此一說法，在美國國家癌症研究中心（NCI）與國家輔助與替代療法中心（NCCAM）資助，透過嚴謹設計與執行的替代療法研究中已證實：鯊魚軟骨無助於癌症的預防與治療。 全球海洋污染日益嚴重，海洋生物受到重金屬污染比例也日漸升高。近年來，因工業廢水不斷排入海洋，每年進入海洋環境的石油高達2百萬噸以上。已有愈來愈多證據顯示，工業廢水造成海水中重金屬含量變高，加上鯊魚處於海洋食物鏈頂層，當鯊魚捕食遭汙染的魚類，身體裡的重金屬也不斷累積。2008年香港進行市場抽查發現，10個魚翅就有8個含水銀。 除含重金屬外，魚翅在生產過程中必須使用雙氧水漂白；因烹飪無法去除水銀或其他重金屬毒性，吃魚翅勢必導致重金屬積累。衛生單位也呼籲，汞（水銀）在人體內蓄積過程易影響神經，造成運動失調、心理焦慮、眼睛與視力模糊，孕婦兒童應避免食用。 因為華人社會對「魚翅」的迷思，導致全球每年約有7千萬隻鯊魚的鰭，被用在魚翅料理中。現有400多種鯊魚，已有111種生存出現危機！若鯊魚瀕絕，將導致海洋生態瓦解！危及後代子孫與資源永續！ 中國達爾問自然求知社負責人劉慧莉表示：許多環保團體早就在醞釀聯名呼籲環保部、農業部等官方部門的官宴拒絕魚翅。看到台灣媒體提到因為台商宴請安徽省長的「無翅不歡」，導致台灣名廚跟官方竟投其所好，真是吃客格調不佳，兩岸雙醜！
研究會呼籲：真正的美食料理高手，是能將平凡的食材，創作出令人驚艷的美感、提發食物的美味。如果攝取的食物不僅無益人體健康，更是以殘虐動物、危害物種的方式取得，且不利後代子孫資源永續，這種「美食觀」不僅落伍，且令人唾棄！兩岸動物保育組織懇切呼籲台灣觀光局及中華美食交流協會，重新審思「美食」的定義，取消「台灣真情味」千人宴中含有魚翅的料理。 兩岸三地發起團體： 台灣－台灣動物社會研究會、臺灣蠻野心足生態協會、臺灣生態學會、黑潮海洋文教基金會 中國－首都愛護動物協會、廈門市愛護動物教育專委會、大連寵愛天下 動物保護團隊、達爾問自然求知社、中國動物關愛聯網、愚公移山、綠色龍江、蔚然大連 香港－「魚翅婚宴，人情七折」活動發起人李瑞華、環保觸覺 新聞聯絡人：台灣動物社會研究會主任 陳玉敏 02-22398105~6／0910-150-908 中國達爾問自然求知社 劉慧莉 010-82847827 | ||||||||
將魚翅當美食！吃掉生態永續！
http://www.east.org.tw/that_content.php?id=351